Finas lonjas de lomo de res, servidas con rúgula fresca, alcaparras fritas, un toque de aceite de oliva y lascas de queso parmesano.

Pulpo y camarones marinados en leche de tigre de uchuvas, con cebolla morada, cilantro fresco, maíz y un toque de ají amarillo.

Róbalo del Pacífico marinado en leche de tigre de coco, con ají rocoto, cebolla roja, cilantro fresco y maíz tierno.

Burrata fresca con tomates asados, mezcla de hojas verdes, aceite de oliva y vinagre balsámico, acompañada de pan pita horneado en leña.

Lonjas de salmón curado en sal marina, realzadas con ralladura de naranja y eneldo fresco, servidas con una vinagreta de naranjas y limones locales.